@p27
opcja płacę kartą i nie daję napiwku to dla mnie to:
viewtopic.php?p=690471#p690471
o niepłaceniu przy wyjściu na szybki lunch nie pomyślałem... tylko chyba jak teraz cos zmienie to sie skasuja glosy. pierwszy raz ankiete zamieszczalem

@Kara
no to chyba dla Ciebie chyba opcja nr 1

_________________
Zanim zadasz pytanie na forum poszukaj. Potem poszukaj jeszcze raz. Potem idź zrób sobie herbaty i poszukaj trzeci raz, tylko dokładniej.
Jest 90% szans że ktoś już pytał o to samo co Ty, tylko nie potrafisz/nie chce Ci się znaleźć odpowiedzi.

Jeśli 0 to "mniejszy" napiwek...

Dzięki za info to od dziś przestajemy dawać napiwki jak wychodzimy na kawę, bo się kelner może obrazić

Kiedyś na wykładzie mieliśmy burzę mózgów na temat dlaczego studenci tak często stołują się w fast foodach. Każdy z 90 studentów musiał się wypowiedzieć na forum. I naprawdę niemal wszyscy odpowiadali, że unikają restauracji nie tyle ze względu na ceny a ze względu na kelnerów i napiwki.

Ja osobiście nie czuję się swobodnie w miejscu gdzie ktokolwiek przymila się do mnie tylko dlatego, że być może dostanie napiwek. I do restauracji chodzę bardzo sporadycznie.

Taka też jest filozofia wielu kelnerów- "będę tak bardzo miły to może dostanę parę groszy". I nie jest to nic dobrego, bo identyczną filozofią można kierować się w innych usługach. Właśnie dlatego NIE daje i nie będę dawał napiwków w restauracjach dlatego, że tak się przyjęło i ktoś był dla mnie miły.

@cekace celowo podałem rachunek w okolicach 100 zł, dla którego napiwek w postaci 1,10 stanowi ok 1-2% wartości. Jak idziesz na kawę płacisz za nią 20 zł, także zostawiają 1,10 zostawiasz ok 5% , całkiem ok.

Z moich obliczeń kiedyś za czasów kelnerowania wynikało, że właśnie te 5% to średnia wielkość napiwku w stosunku do obrotu. Bo jak wiadomo jeden zostawia, drugi nie.

_________________

@Grzegorz40 Dokladnie tak jak to przedstawil @zbyhu na zdjeciu tu viewtopic.php?p=689800#p689800
Kelnerzy/barmani nie przynosza terminala do klienta. Tylko rachunek. Sprawdzasz i jesli wszystko jest OK (czym slabsza knajpa tytm czesciej nie jest...) dajesz karte do rachunku. Jest zabierana na "zaplecze". (Zdaje sie ze wiele restauracji/barow optymalizuje kosztoy i zamiast posiadania 5-10 terminali na knajpe ma 1-2) Karta jest prezeciagana i preautoryzowana i odnoszona razem z finalnym kwitem (jak z linka Zbycha) do klienta. Tutaj ty mozesz dopisac odpowiedni napiwek z karty i podsumowac rachunek (oraz podpisac). Nie zdarzylo mi sie NIGDY, aby potem kwota z ostatecznego podsumowania nie zgadzala sie z wyciagiem z karty. Natomiast metoda konika szachowego raz daje z karty raz gotowke - chyba jakies polskie przywyczajenia zwiazane z tym ze w PL wlasnie wlasciciele restauracji nie daja z kart napiwkow pracownikom.
Z ciekawostek - raz albo dwa zapomnialem zabrac swojej karty ze stolu i nigdy nie bylo problemow z nieautoryzowanym obciazeniem, nawet po zablokowaniu dopiero po kilku dniach lub po powrocie do Polski. Za to raz kelner gonil mnie z pol kilometra od restauracji, aby oddac mi moja zgube, no i oczywiscie zarobil na nastepny napiwek
A co do samego dawania napiwkow, to ja wole dawac w 95%-99%, a jak cos jest nie tak to reklamowac potrawe/danie/drinka - dziala wg mnie lepiej i daje wieksza satysfakcje bo dostaje ostatecznie co chce a nie musza "karac" kelnera za niewysmazonego/zlego steka lub za "zbyt slona" zupe. Jednakze gdy w Polsce cos reklamuje to sie spotkalem z przewracaniem oczami i ew. komentarzami, a w EU/USA w 99% przypadkow zareklamowanie czegos konczy sie dostaniem tego co chcialem. Czesto nawet z nawiazka. Juz nie wspomne o przypadku baru hotelowego w Rzymie, gdy na uwage o jakosci zrobionej margarithy przez barmana, sam "musialem" stanac za barem i pokazac jak ma wyglada "wzorcowy" drink. Wieczor skonczyl sie wspolnym robieniem drinkow i bolem glowy nazajutrz...wspomnienie bezcenne

_________________
navigare necesse est

Kelner w 90% knajp nawet jak dostanie napiwek na kartę ma możliwość zabrania go do swojej kieszeni. Po prostu musi oddać swój utarg z dnia i obojętne czy będzie to w samej gotówce, czy gotówce + wydrukach z kart. Zostawiasz mu 10 zł tipa kartą, wtedy zabiera sobie on to z gotówki którą płacił inny klient. Musiałby jednego dnia mieć same płatności kratami ale to mało możliwe.

_________________

szkoda że taka wybrakowana...
"daje gdy uważam, że kelner narobił się ponad miarę" mi brakuje
"zwykle" jest bezsensu, bo dotyczy tylko osób, które zwykle coś robią ale są też takie, które swoje działania uzależniają od stanu zastanego.

_________________
Marzy Ci się wycieczka rowerowa po Hiszpanii? Zapytaj! Coś podpowiem ;)

U nas kawa nie kosztuje aż tyle (20zł), bo my z "Polski B"

Czyli jak kelner dostanie 10 razy w ciągu dnia 1,10 i je odda to miesięcznie wychodzi na to że nie chce napiwków w wysokości ok 300 zł

@zbyhu A ogolnie to bardzo dobry pomysl z ankieta, zamiast przegladac 20 stron "statystyki" z ktorej i tak po drugiej lub trzeciej nic nie wynika, mozna szybko oddac glos i zobaczyc reprezentatywne dane. Rozumiem, ze ankieta powstala na szybko i pytania wyszly jak wyszly, nastepnym razem pewnie bedzie znacznie lepiej, wiadomo Krakow nie od razu zbudowano....Oby tylko wszyscy moderatorzy uzywali tego narzedzia znacznie czesciej, zwlaszcza w takich watkach opiniowo/dyskusyjnych!

_________________
navigare necesse est

Napiwki w hotelach prawie zawsze zostawiam paniom pokojowym ( prawie bo raz nie zostawiłem nic - w Grecji panna nie sprzątała tylko wyrzucała śmieci ). Zdarzało mi się zostawić w recepcji, bo obsługa była wyjątkowo profesjonalna i zorientowana na klienta. Zostawiam tez portierom i w restauracjach hotelowych osobno można zostawić napiwek kuchni i obsłudze zaplecza a osobno kelnerowi.
Jeśli jestem wyjątkowo zadowolony z pracy kogokolwiek, to zawsze staram się napisać kilka słów w ankiecie hotelowej i opisać pracownika z imienia nazwiska i stanowiska ( to też może być forma napiwku, bo jeśli uzbiera się takich opinii więcej, to może za tym iść awans, premia lub inny bonus).

Amerykanie. Są ich dwa rodzaje: Amerykanie w Ameryce i Amerykanie poza Ameryką. W tym drugim przypadku już nie muszą zostawiać napiwku i mniej więcej połowa nic nie zostawia ( niektórzy to się nawet dziwią że po ulicach Warszawy nie chodzą niedżwiedzie ).
Wysokość napiwku to np. najniższy nominał banknotu lub najwyższy bilonu zależy od kraju, pokojowej zostawiam z reguły 10 E za pobyt kilkudniowy a w knajpie te 10 - 15%

_________________

Dla mnie takie rozwiązanie jest idealne, bo rzadko mam ze sobą gotówkę w odpowiednich nominałach (czasem za dużo, czasem za mało )

I przypomnialem sobie jeszcze historię znajomego ze Szkocji, który płacił kartą w pubie po dobrej imprezie i kiedy dostał terminal do ręki odruchowo wpisał PIN, a to było miejsce na wpisanie napiwku. Miał szczęście, że jego PIN zaczynał się od 2, a nie od 9, bo tak zapłacił tylko dwadzieścia kilka funtów zamiast ponad dziewięćdziesiąt

_________________
Dlaczego polski maluch (126p) jeździ po ulicach Kuby? Jak zostać papieżem? Jak wielbłąd może żyć bez wody? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań w filmach WłóczyMiSie na YouTube

A propos - jak zasądzali kelnerowi alimenty - to sędzia uzasadniając ich wysokość wysokość, powiedziała że może dorobić na napiwkach

A w Polsce z napiwkami bywa tak (od wewnątrz):
- właściciel knajpy wszystkie zabiera, uważając, że to jego zasługa, że jest taki dobry serwis
- puszka na napiwki, a z niej dzielą się kelnerzy mili i wredni z kucharzem, który zazwyczaj zarabia kilka razy więcej od nich
- manager zabiera połowę lub całą w/w puszki zawartość
- w Polsce rzadko kto daje napiwki, klienci bywają za to "wymagający". Zapytałem kiedyś kumpla, dlaczego tak dużo piwa nalewa - usłyszałem: żaden frajer mi nie powie, że mu za mało nalałem (hint: opinia doświadczonego kelnera o klientach)
- POS się pyta o napiwek - nic nadzwyczajnego, często u nas spotykane

Z w/w powodów do puszki i kartą nie daję. Wolę zostawić w gotówce, jak kelner wrzuci do puszki - jego sprawa.

Zaokrąglam też zazwyczaj w górę kurierowi, bo wiem jaka to upierdliwa dla niego sprawa wydać resztę.
Zwłaszcza, że prawie wszyscy proszą, aby przygotować odliczoną kwotę i nie jest to ich obowiązek.
A kurier jak stoi to nie jeździ, a jak nie jeździ to nie zarabia.

_________________
Jak żyć, to nie jako widz

Jeśli chodzi o mnie, to :
- w knajpach zwykle zaokrąglam rachunek lub zostawiam coś na stole jeśli płaciłem kartą, ale nie robię tego: gdy z czegoś jestem niezadowolony, gdy serwis został z góry doliczony do rachunku, albo gdy wpadam tylko na jakąś szybką kawę
- u fryzjera, taxi itp. w zasadzie nigdy nie daje napiwków, ewentualnie lekko zaokrąglam rachunek jeśli zbliża się do kwoty równej
- w hotelach sporadycznie zostawiam napiwki pokojówkom itp. - głównie tam, gdzie wiem że jest to przyjęte (np. kraje arabskie) albo gdzie jest jakiś szczególnie miła obsługa

Wiedziałem, że w końcu nadejdzie ten dzień. Zgadzam się z @Kara w 100%
Ja akurat byłem kelnerem pare lat, a ostatnie 2.5 roku mojej przygody z gastronomią pracowałem w 5 gwiazdkowym hotelu w 3mieście. Naprawdę nie jest to takie proste jak się niektórym wydaje. Jeśli obsługujesz stolik, który robi rachunek na 3-5tys zł to Twoja rola nie ogranicza się do podania talerza z kuchni. Tak uogólniając to każda praca jest banalnie prosta.
Pensja kelnera to 1600 na ręke (stan na 2011, teraz może trochę więcej) a na kierowniczym stanowisku (kierownik śniadań) niecałe 1800. Odpowiedzialność: ogromna! Obiad polsko-rosyjskiej śmietanki politycznej (2009r) to kilka tygodni przygotowań. Samo wydarzenie: jeden mega wielki stres dla całego hotelu zaczynając od dyrektora na kelnerze kończąc. Znajomość języków, karty dań, win. Jeśli ktoś wydaje na obiad czy kolację pare tysiów to naprawdę ma spore oczekiwania. Praca mało płatna i bardzo niewdzięczna.
Co do napiwków bywało różnie. Byli goście, którzy robili rachunek na 2-3 tysiące złotych i potrafili nic nie zostawić. Byli tacy co chcieli zjeść śniadanie na tarasie i za umożliwienie im tego zostawiali 100zł.
Nie zgadzam się jednak co do jałmużny. Kiedyś z kolegą obsługiwaliśmy stolik i rachunek mieli na grubo ponad 2 tys zł. Pan zostawił 3zł Kolega podszedł i oddał mu te pieniądze. Ja wiem że to też pieniądz ale poczuliśmy się jakby koleś nam w twarz napluł, jałmużny nam nie trzeba. Jak ktoś robi kolację na 3tys to już lepiej żeby nic nie zostawił, oczywiśce to moja subiektywna opinia.
Z drugiej strony nie myślcie, że napiwkiem 3zł gardziliśmy. Jak ktoś wpadł na kawę i ciacho i miał rachunek na 30zł i zostawił 3 to pięknie się uśmiechałem i dziękowałem
Obalam też tu tezę któregoś z kolegów jakoby dawanie napiwków podwyższało poziom obsługi. Jasne, jak miałem stałych gości i wiedziałem że dają tipa to się człowiek stara ale najlepiej mieli stali goście tacy typowi narzekacze. Przyjeżdzali, nigdy napiwku nie zostawili. Wszystko co nie tak spisywali, później pisali listy jak to źle ich obsługiwano, jaki beznadziejny serwis był itd. Potem przyjeżdżali znowu i już w profilu hotelowym wiedzieliśmy, że będzie mega spina. Z takimi gośćmi trzeba było się obchodzić jak z jajkiem. Tacy też właśnie ludzie sprawili że już prawie 5 lat temu moja przygoda z gastronomią się zakończyła bo dla niektórych to nawet jakbyśmy na głowie stanęli to i tak nie będą zadowoleni.

Pozdrawiam wszystkich, nawet tych co nie dają napiwków. To w końcu ich sprawa i ich kasa, ale pamiętajcie, że praca kogoś kto Was obłusguje w niedziele, święto żebyście mogli sobie smacznie zjeść podczas pobytu w danym miejscu nie jest wcale taka łatwa ani przyjemna.

szef kosi kasę aż miło ale na "luksus" podania talerza to klient musi płacić 2 razy... cudownie!

_________________
Marzy Ci się wycieczka rowerowa po Hiszpanii? Zapytaj! Coś podpowiem ;)

@JarekGdynia Szok! Niedowierzanie!

A już na poważnie - kiedy @dziabulek podał stawki, uświadomiłam sobie, że podstawowa kelnera/ kelnerki i sprzątacza/ sprzątaczki są w Warszawie najprawdopodobniej na tym samym poziomie, a do tej pierwszej pracy potrzeba jednak więcej umiejętności...

@zbyhu Wyniki ankiety cieszą oko. Świetny pomysł!

@namteH W sumie można też obciąć granty naukowcom czy przestać dawać im nagrody, bo w końcu dostają jakąś pensję od szkoły wyższej czy ośrodka badawczego.

w normalnym kraju takie granty czy nagrody fundują prywatne firmy, a co one robią ze swoimi pieniędzmi to już ich sprawa

_________________
Marzy Ci się wycieczka rowerowa po Hiszpanii? Zapytaj! Coś podpowiem ;)

Jeśli więc założyć, że takie prywatne firmy mogą mieć w portfolio także restauracje, to kółko się nawet zamyka.

@Kara
tylko ja jeszcze nie widziałem żeby np na konferencjach ktoś oczekiwał napiwków...

_________________
Marzy Ci się wycieczka rowerowa po Hiszpanii? Zapytaj! Coś podpowiem ;)